Bläckfisk, fermenterad peppar och grön tabasco

The useful part

En av favoriterna blev denna sallad som vi kopierade rakt av från Solidar i Malmö. Vi köpte vakuumförpackad, färdigkokt bläckfisk från Köttkompaniet i Stockholm. Grillade den hårt på grillen och blandade tillsammans med gurka, rödlök, selleri och en dressing på gräsig olivolja, vitvinsvinäger, citron, lite salt och socker.

How it works

• Avslutningsvis toppade vi allt med hackad bladpersilja men även lite fermenterad Kampotpeppar, som jag aldrig tidigare hade ätit.
• Så otroligt gott med hela, små syrliga och salta pepparkorn att bara strö över som en sista touch.
• Beställde direkt hem två burkar, då jag känner att det kommer att förgylla många maträtter i höst.
• Sist men inte minst, en dipp till chipsen som jag tror kommer från Mathias Dahlgren och hans Rutabaga.
• ⁂ En påse lättsaltade chips Zest från en citron Mängder av nymalen svartpeppar 1 burk kvarg 3 msk olivolja, ta gärna lite extra Salt efter smak 1/2 flaska grön tabasco, den mi...

Details worth keeping

I helgen som gick lagade vi verkligen otroligt god mat tillsammans! På bilden har de även tomat men vi ville hålla oss till det krispiga. Så enkelt att det nästan blir dumt men fantastiskt gott!